점심으로 비빔면
장영란 채널에서는 구내식당 셰프인 흑백셰프에게 간단한 비빔면 만드는 법을 배웠습니다. 구내식당 비빔면은 초등학생 아이들도 남김없이 다 먹을 정도로 맛을 인정받은 메뉴이다. 특이하게 비빔면 양념에는 참기름이 들어가지 않습니다. 케이터링용 비빔면 양념 재료는 간단하지만, 하루 전에 미리 만들어 숙성시켜야 드실 수 있으니 참고하세요. 이번 글에는 케이터링 서비스를 위한 비빔면 요리 영상이 포함되어 있습니다.
요리재료의 출처 : 구내식당 레시피
식당용 비빔국수 재료 소면 오이 양배추 당근 상추 식당용 비빔면 재료 배가루 2큰술 매실청 2큰술 식초 2큰술 물엿 2큰술 고추장 2큰술 고춧가루 1큰술 설탕 다진 마늘 참깨* 양념장은 하루 정도 숙성해야 합니다. . 카페테리아용 비빔면을 만드는 흑백 셰프의 레시피
야채를 자르는 방법
1. 깨끗이 씻은 오이와 당근을 얇게 채썰어주세요.
2. 양배추는 가늘게 채썰고, 양상추는 먹기 좋은 크기로 썬다. – 냉장고에 남은 야채를 사용해도 되지만, 면과 잘 감싸도록 얇게 썰어주는 것이 요리의 핵심입니다. 소면을 끓이다
3. 소면을 삶아서 찬물에 헹궈주세요. 얼음물을 사용하면 더욱 탄력있는 질감을 얻을 수 있습니다. 구내식당 비빔면과 양념장
4. 그릇에 배즙 2큰술, 매실청 2큰술을 넣어줍니다.
5. 식초 2큰술, 물엿 2큰술을 넣어주세요.
6. 고추장 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어주세요. – 여기까지의 분량은 설탕을 제외하고 모두 2큰술이므로 외우기 쉽습니다.
7. 다진마늘과 통깨를 조금 넣어주세요. ■ 구내식당 비빔면 조리 요령 : 식초와 참기름을 섞으면 너무 느끼할 것 같아 일부러 참기름을 넣지 않았습니다.
8. 비빔장양념을 잘 섞어 하루 정도 숙성시킨다. – 숙성을 시켜야 맛있으니 전날 만들어두세요. 식당에서 비빔면 양념 보관하는 방법
구내식당 비빔면 소스는 냉장보관시 최대 한달까지 보관 가능합니다. 비빔면과 양념장을 활용한 구내식당 요리
구내식당 비빔면 양념은 만능 비빔소스로 비빔면 뿐만 아니라 고둥무침, 오징어무침 등에도 활용이 가능합니다. 식당에서 비빔면 완성
9. 준비된 소면에 비빔면 양념과 야채를 넣어주세요.
10. 양념장과 면을 잘 섞으면 비빔면이 완성됩니다.
– 입이 떡 벌어질 매콤 새콤 비빔면~
11. 밥상이라는 이름에 걸맞게 일부러 비빔국수를 배식판에 올려서 먹었어요. 구내식당의 비빔국수는 떡볶이 양념 맛이 나고 감칠맛이 나서 맛있었습니다. 초등학생 점심으로 만들어주면 남김없이 다 먹어버린다고 합니다. 구내식당 비빔면 레시피 1장
12. 구내식당 비빔면은 간단하고 빨리 만들 수 있어서 주말 점심으로 딱이었어요! 매콤한 고추장과 신선한 야채가 어우러져 맛있는 점심 메뉴입니다. 물론 삼겹살을 구워 함께 먹으면 국민 꿀조합으로 더욱 맛있겠죠. 다음 요리 포스팅은 두부 조림과 얇게 썬 삼겹살, 고추장을 곁들인 삼겹살 볶음 레시피입니다.
요리영상▼ (요리는 11분 53초부터 시작됩니다)
출처 : A급 장영란 #식사비빔면 #식사비빔면레시피 #식사비빔면양념 #식사비빔면양념 #식사비빔면 #식사밥비빔면 #식사비빔면 #흑백 셰프믹스면 #점심면 #점심요리요리 #점심믹스 칼국수양념만들기 #밥상비빔국수만들기 #밥상비빔소스만들기 #비빔국수만들기 #비빔면만들기 #비빔소스만들기 #밥상비빔소스만들기 # 물식 비빔면 #식단 비빔면 소스 #식단 비빔면 레시피 #흑백셰프 #흑백셰프 케이터링 테이블 #흑백셰프 레시피 #푸드서비스 명인 영그란 매운맛 국수