깍두기볶음밥 레시피 햄김치볶음밥 새콤한 무김치 요리
요리 선생님들과 미팅이 있어서 요리에 대한 이야기도 나누고, 채팅을 통해 정보도 얻었어요. 같은 관심사를 가진 사람들이 모여 있어서 대화는 끝이 없었다. 오랜만에 일이 없는 첫날이었다. 선생님들이 다양한 요리를 접하다 보니 고추장, 미역, 열무김치만 올려도 밥을 두 번이나 먹더군요. 샘에게는 화려한 음식보다 단순하고 깨끗하며 단순한 음식이 더 좋습니다. 미리 불린 오이도 포장해서 간단하면서도 매일 많은 요리를 하시는 선생님들께도 드렸습니다. 다른 사람이 만들어준 음식을 먹어서 좋았어요.
이맘때는 묵은 김치를 모두 정리해야 합니다. 특히, 겨울김치를 만들고 남은 무김치는 딱딱해질 수 있으니 발리에서 드셔야 하기에 신맛이 나는 깍두기로 깍두기볶음밥을 만들어 봤습니다. 김치볶음밥에는 깍두기, 알다리 등의 무김치를 포함해 어떤 신김치든 사용할 수 있다. 신맛이 나는 익은 김치로 볶음밥을 만들 수 있습니다. 남은 무김치를 이제 막 정리해서 먹었는데, 깍두기볶음밥을 만들 때 무의 은은한 식감이 매력적이다.
하우마니의 깍두기볶음밥 만드는 법
1테이블스푼: 15ml 계량스푼 1컵: 200ml 계량컵
* 재료 및 양념 * 무김치 1.5컵 + 김치육수 1/2컵 햄 100g, 대파 1쪽, 식용유 3큰술, 쌀 2큰술, 양조간장 1큰술, 굴 1큰술 소스, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 계란 후라이, 푸른 김가루
신무김치형 깍두기를 잘게 썰어주세요.
대파를 넉넉한 양으로 잘게 썰어 준비합니다. 파기름에 튀기면 맛이 좋고 양이 많이 줄어들기 때문에 많이 준비하시면 됩니다.
햄을 작은 조각으로 자릅니다. 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣고 볶아 파기름을 만들어줍니다. 무와 햄을 넣고 볶아주세요. 볶은 뒤 김치육수와 밥을 넣고 볶는다. 양념이 부족하면 간장과 굴소스를 넣고 눅눅해지지 않도록 수분이 없어질 때까지 볶아주세요. 참기름과 통깨를 넣어주면 깍두기볶음밥이 완성됩니다. 오목한 그릇에 담고 접시에 뒤집어 놓은 뒤 계란후라이를 얹고 그 위에 푸른 김가루를 뿌려준다. 신맛이 나는 열무김치로 만든 볶음밥 한 그릇입니다. 남은 무김치로 만든 볶음밥 한 그릇입니다. 볶음밥은 다른 반찬 없이 먹을 수 있어서 단독으로 먹어도 좋아요. 김치냉장고에 묵은무김치가 있다면 바로 튀기거나 볶아주세요. 그래요. 무김치의 종류는 배추김치처럼 숙성시켜서 먹는 것이 아닙니다. 열무김치는 오래 놔두면 딱딱해져서 먹을 수 없게 될 수 있습니다. 하우마니의 깍두기볶음밥 레시피는 새콤한 무김치 요리의 간단한 레시피였습니다.