원천
(연구) 1. 박원. (2006). 붕어와 잉어의 효능에 관한 연구(동의보감에 사용되는 처방을 중심으로)(상지대학교 한의과대학원 석사학위) 2. 김찬희 외 6인. (1999). 붕어추출물의 생리활성 (해양수산부, 해양수산특화연구개발사업, 첨단기술개발사업, 부경대학교 생명공학과/수산생물의학과/식품생명공학과) 3. 박진효 외 5인. (2020). 잉어고음농축액을 함유한 연육환의 제조 및 품질특성(경상대학교/경남도립남해대학교 수산해양교육연구과)(문서) 1. 영양의 원리(기본영양), 허채욱 외 9인 저자(수학사) 2. 유태종 박사 식품 동의보감, 유태종 고려대학교 식품공학과 교수(학술도서)
안녕하세요 공근보건소 입니다. 잉어즙은 붕어에서 추출한 단백질이 풍부하고 소화기 계통을 개선하는 효과가 있어 봄부터 여름까지 기력회복을 위해 흑염소와 함께 많은 소비자들이 찾고 있다. 붕어가 어떻게 사람에게 도움을 주는 기능을 하는지에 대한 궁금증을 해결하기 위해 다양한 연구결과를 바탕으로 붕어의 효능을 알아보고자 합니다 1. (결론) 붕어의 효능
1. 붕어는 소화기관을 개선하는 효능이 있어 몸이 허약하고 기력이 부족할 때, 영양공급(불포화지방산, 칼슘, 철분 등)이 필요할 때 영양을 보충하는데 사용됩니다. ※ 동의보감 : 붕어를 이용한 사례는 19건이며, 비장(소화기관, 비장, 위)의 기능을 좋게 하여 영양이 필요할 때 주로 섭취한다. 붕어는 진흙을 먹는다고 하여 미네랄이 풍부하기 때문에 이를 보충하는 목적으로 사용됩니다. – 십이지장 수축작용(영양보충에 도움) : 강한 수축작용이 나타납니다. 특히, 향신료(양파, 생강, 마늘)를 첨가한 고음추출물은 평활근 수축반응에 시너지 효과를 나타내는 것으로 나타나 허약자, 노약자, 임산부에게 영양보충제로 효과적입니다. 체. – 혈압 강하 : 정상 혈압에 비해 지속적으로 혈압을 낮추는 것입니다. 따라서 고혈압 환자에게 붕어, 고음 등을 활용하면 좋은 약용식으로 활용될 수 있다. – 혈관이완 : 농도에 따른 혈관이완 반응이 나타남 – 항비만 : 정상적인 생리기능에는 큰 영향을 미치지 않으며, 현저한 항비만 효과 있음 있음 ※ 자세한 연구결과는 아래 기사에서 확인하실 수 있습니다.
횡성호에서 잡힌 잉어
자세한 상담은 공근보건소 010 9413 8402 2. 붕어의 민간 활용과 영양가치
민물고기인 잉어는 예로부터 몸을 지탱하는 식품으로 풍부한 맛과 영양으로 전통 영양식품으로 알려져 왔으며, 담수지역 전역에 분포하기 때문에 고급 식재료로 널리 활용되어 왔다. 한국의. 붕어의 단백질은 소화흡수력이 뛰어나다는 평가를 받고 있으며, 지방 함량은 3.4%로 낮으나 대부분이 불포화지방산이므로 고혈압 등 혈관질환을 앓고 있는 사람에게 좋은 것으로 알려져 있다 압력이나 동맥경화증. 증상, 만성 신장염 및 폐결핵을 치료하는 데 사용되었습니다. 또한 민간에서는 만성위염으로 혈액이 부족한 경우나 기혈에 지친 산모와 위절제수술을 받은 후 붕어를 많이 사용해 왔다. 또한, 2005년 한 실험에서는 붕어 추출물이 항산화 능력이 높고, 세포 사멸을 억제하며, 세포 보호 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. , 상지대학교 대학원 석사논문, 2005)1) 붕어 활용사례 – 붕어는 소화를 돕고 식욕을 증진시키며 장의 기능을 저하시켜 배설을 원활하게 하고 혈액과 정액을 생성하는 기초물질을 만들어준다. 충분히 공급해주는 효과가 있습니다. (신재용, 신동의보감, 서울 학원사, p.405, 2000) – 우리나라에서는 전통적으로 산후조리, 강정, 건강용으로 고음형 수어류를 많이 사용해 왔으며, 주로 담수어류 등 장어, 붕어, 잉어, 가물치 등. 물고기가 지배적입니다. 수생고기를 건강식품으로 활용하는 이유는 고기의 단백질을 대체하거나 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문이다. – 동의보감에는 ‘위를 다스리고 오장을 이롭게 하며 장을 다스리며 기운이 빠지는 것을 막고 설사를 멈추게 한다’고 기록되어 있으며, 임원십식지에는 보혈과 보양의 효능이 있다’는 기록이 있다. 생활 중에 발생하는 기타 불편한 증상을 개선하기 위해 붕어를 사용한 사례에 대한 조사를 아래에 발췌하여 정리하였습니다.
2) 붕어의 성분 예를 보면 붕어는 단백질이 풍부한 것으로 알려져 있으며, 붕어의 단백질은 소화흡수가 우수한 것으로 평가된다. 또한, 붕어에 함유된 화학조성은 산지, 계절, 환경, 연령, 영양상태 등에 따라 다르지만 대략적인 성분비율은 다음과 같습니다. 3) 붕어의 효능예 – 위장을 튼튼하게 하고 몸을 보호하는 식품으로 알려져 있으며, 단백질이 풍부하여 소화흡수가 뛰어나다는 평가를 받고 있습니다. 생각과 마늘, 양파를 첨가한 붕어 고음의 생체내(동물실험) 소화율은 향신료와 야채를 첨가하지 않은 고음에 비해 약 10% 증가한다는 실험 결과도 있다. 고혈압이나 동맥경화증 등 혈관질환을 앓고 있는 사람에게 좋다. – 다른 생선과 마찬가지로 산성식품이지만 칼슘과 철분 함량이 높아 어린이나 빈혈이 있는 사람에게 좋습니다. – 정력에 좋다고 해서 붕어를 섭취하는 사람이 늘어났으나 붕어는 몸이 허약하고 식욕이 없고 설사나 구토를 자주 하며 민간에서는 복수, 당뇨병, 장기간의 치료에 널리 이용되어 왔다 간경변으로 인한 기침. 주로 증상을 개선합니다. 또한 이질, 적백열, 설사, 기침, 부종, 당뇨병 등의 증상의 개선을 위해 후천성의 영양을 조절하는 비장의 기능을 향상시키는 붕어를 약재로 사용한다. 주요 식품과 구하기 쉬운 약품을 추가하여 각 증상을 개선해 드립니다. 붕어는 비장에 작용하여 획득된 영양분 공급을 촉진하는 것으로 볼 수 있습니다. 신장과 횡격막 사이에 위치한 기관으로 혈액 속의 세균을 죽이고, 노령으로 인해 약해진 적혈구를 파괴한다. 3. 붕어추출물의 효능연구결과 효과(소화불량 및 영양보충에 도움) : 순수 붕어가수분해물은 약 14% 수축반응을 보였으며, 향신료(양파, 생강, 마늘)를 각각 첨가한 3종의 붕어가수분해물 약 10%의 수축 반응이 관찰되었습니다. ※ 가수분해물 : 물의 개입으로 1분자 또는 이온이 2분자 또는 이온으로 분해되어 생성되는 물질 → 결론 : 붕어를 향신료와 함께 조리하여 제조한 가수분해물로서 소화불량에 평활근 수축반응에 시너지 효과가 있음 허약자, 노약자, 임산부의 영양보조식품으로 트레블 조리 시 효과적이라고 합니다. 2) 붕어 가수분해물의 쥐에서의 항고혈압 효과: 다양한 종류의 붕어 가수분해물을 투여한 경우 쥐의 정상혈압에 비해 지속적인 혈압강하 효과를 나타내었다. → 결론: 이러한 결과는 혈압을 낮추는 성분이 함유되어 있음을 의미하므로 고혈압 환자에게 붕어, 고음 등을 활용한다면 좋은 의료식으로 활용될 수 있을 것이다. 3) 붕어 가수분해물에 의한 쥐의 혈관 이완 효과 : 붕어 원액과 붕어에 각각 3종의 향신료 야채(양파, 생강, 마늘)를 첨가하여 제조한 가수분해물은 KCI 50mM A 농도로 미리 수축시킨 분리된 쥐이다- 대동맥에 대한 의존적 이완 반응이 나타났습니다. 혈관평활근의 이완반응은 작용제가 혈관내피세포에 존재하는 수용체에 결합할 때 일어나는 것으로 알려져 있으며, 내피세포에서 방출되는 혈관이완인자인 NO가 구아닐레이트 시클라제를 활성화시킨다. → 결론: 이러한 사실을 고려하면 붕어 가수분해물에도 혈관내피세포로부터 NO 방출에 관여하는 인자가 있어 혈관이완 효과가 있는 것으로 보인다. 4) 항비만 및 혈액성질 효과: 표준단백질인 ANRC 카신 및 가수분해물을 사료로 하여 28일 동안 사육한 후 실험동물의 체중 및 혈액성질을 조사하였다. 대조군은 평균 124g의 체중 증가를 보였으나, 붕어 가수분해물을 급여한 실험군에서는 평균 체중이 4g 증가하였다. 그리고 그들의 PER은 0.26이었고, 그들은 일정한 체중을 유지했습니다. 한편, 실험동물의 혈액특성을 조사한 결과를 보면, 실험에 사용된 가수분해물을 모두 투여한 실험군에서는 대조군에 비해 HDL이 유의하게 증가한 것으로 나타났다. HDL은 체중이 감소하면 증가하고, 체중이 증가하면 감소하는 것으로 보고되었습니다. → 결론: 실험에 사용된 붕어 가수분해물은 생리기능에 큰 영향을 주지 않으면서 현저한 항비만 효과를 나타냄을 알 수 있다. 이상, 예로부터 전해 내려오는 붕어의 효능에 관한 과학적 연구 결과를 살펴보았다. 저희 공근건강센터는 민간요법뿐만 아니라 실제로 인류의 건강에 도움이 되는 과학적 근거를 연구하여 소비자의 신뢰를 얻고, 좋은 재료와 합리적인 가격으로 더 좋은 제품을 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 좋은 붕어즙에 대해 궁금하신 점이 있으시면 저희 공근건강센터로 문의주세요. 아래는 저희 공근보건소에서 판매하는 잉어즙(참카프즙) 입니다. (문의 : 010 9413 8402) 강원충북천연잉어즙(진액추출물) 120팩 : 공근보건소 강원충북천연잉어잉어추출물 공근보건소를 방문해 주셔서 감사합니다. 오늘도 행복한 하루 보내세요